Fin dal Rinascimento gli Estensi resero la loro corte famosa leggendari banchetti. La cultura gastronomica ferrarese ha influenzato i gusti di tutta l’Europa.
Ancora oggi si possono gustare i piatti tradizionali più famosi: 

  • i cappellacci con il ripieno di zucca
  • il pasticcio di maccheroni di pasta frolla
  • la prelibata salama da sugo servita con purè di patate
  • la zia ferrarese che è un salame da taglio
  • il pampapato, antico dolce natalizio ricco di mandorle, canditi e cioccolato

Inoltre ...

Non si può non assaggiare la “ciupeta” fragrante coppia di pane formata da un morbido corpo centrale da cui si dipartono quattro lunghi crostini.